Süßes aus unserer BACKSTUBE

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DasSchaf
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon DasSchaf » 20 Feb 2019, 15:48

Muffins aus Resten.
Verbacken wurde Schokolade und Mini Schokoriegel
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon grinserl » 08 Mär 2019, 13:12

mein erstes brot mit selbstangesetzem sauerteig ist fertig :freuhops:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon Sojawürstl » 08 Mär 2019, 15:32

Das sieht so lecker aus. :gier:
Carpe diem - pflücke den Tag! :a200:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon DasSchaf » 10 Mär 2019, 19:48

Ich hab mit frischer Hefe Schokobuchteln gebacken.
Herr Schaf findet das sie wie vom Bäcker schmecken. Ich muss noch probieren.

Dafür das ich nicht so gut mit Hefe backen kann, sehen sie schon Mal toll aus :)
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Crowna
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon Crowna » 10 Mär 2019, 20:17

Buchteln :herz:
Ich kenne nur die “normalen“. Darf ich das Rezept haben? :blume:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon DasSchaf » 10 Mär 2019, 21:59

Ich hab es aus der aktuellen Sweet Dreams:

Zutaten:
- 600g Mehl Typ 550
- 7g Salz
- 1Tl Kardamom
- 1/2 Hefewürfel
- 200g Joghurt 3,5%
- 100ml Wasser
- 80g Zucker
- 1Ei
- 50g sehr weiche Butter
- 100g Schokolade mit min. 50% Kakao oder backfeste Schokotropfen
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- etwas Milch

Zubereitung:
- Mehl, Salz, Kardamom mischen
- Wasser und Joghurt auf 37°C , Hefe mit Zucker darin auflösen
- Mehlmischung mit der Joghurtmischung, Ei und Butter gut verkneten und 60min abgedeckt im warmen Raum ruhen lassen.
- Auflaufform ca 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen
- Teig durchkneten, zügig die Schokolade unter kneten und in Kugeln formen und mit etwas Abstand in die Form geben, 30 min ruhen lassen
-Eigelb mit Milch mischen und die Teigkugeln bestreichen
- bei 200°C ca.20min in der Ofenmitte backen lassen, Stäbchenprobe machen.
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon DasSchaf » 10 Mär 2019, 22:05

Ich habe sie jetzt probiert.
Mir sind sie etwas zu schwer. Ich habe aber auch ca. 100g Vollkornmehl mit 500g Mehl Typ 405 genommen, weil ich kein anderes da hatte.
Mir würden sie herzhaft mit Käse überbacken besser schmecken.
Wenn ich es schaffe nehme ich den gleichen Teig und tausche nur die Schokolade dann aus.
Ich weiß nicht, ob ich das Kardamom auch raus nehmen müsste, aber ich werde es dann ja sehen.
Probieren geht über studieren :wirr:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon nemo90 » 11 Mär 2019, 08:22

tatsächlich funktioniert meiner Erfahrung nach 550er Mehl deutlich besser für Hefegebäck als 405.
Und sobald man Vollkorn verwendet darf man ja noch Flüssigkeit drauflegen (bei so einem geringen Anteil weiß ich aber nicht ob das Sinn macht - 10ml Wasser vielleicht, aber ob die den Unterschied machen?)

Die klingen sehr lecker, backe ich wohl nächstes Wochenende mal nach, hab noch Hefe übrig, die weg muss :kichern:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon Crowna » 11 Mär 2019, 09:51

Ich werde sie auch ganz sicher nachbacken, aber erst nach der Fastenzeit :kichern:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon nadeschka » 22 Mär 2019, 10:00

Ich habe von meiner Nachbarin ein Cake Pops Backblech geerbt, hat mir da jemand ein brauchbares Rezept? Oder meint ihr, ich kann da jedes Rührkuchenrezept nehmen? Die müssen ja gut aufgehen...

Die Rezepte, die ich online finde, sind klassisch vanillig oder zitronig, das habe ich für den Anlass aber schon verplant. Hätte gerne was schokoladiges oder nussiges :gruebel:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon grinserl » 30 Mär 2019, 16:56

heute hab ich ne linzer torte gemacht, morgen kommt ja sohnemann :kichern: das duftet soooooooo lecker im haus :gier:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon grinserl » 15 Apr 2019, 14:13

nicht süß. aber nachdem ich meinen sauerteig wieder reaktiviert und gefüttert habe und der soooooo schön aufgegangen ist , heute kurzentschlossen eine "landkruste" gebacken
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon Bärin » 15 Apr 2019, 15:24

Ich möchte sooooo gerne einen Hefezopf machen.
Mal schauen, ob mir Samstag die Zeit reicht.
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon grinserl » 19 Apr 2019, 16:03

nicht süß, heute mal nen versuch mit baguette gemacht
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon grinserl » 19 Apr 2019, 18:25

update zum baguette, so ist es angeschnitten..und es war megalecker :gier:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon grinserl » 20 Apr 2019, 11:34

meine osterhasen sind fertig :dance:

zwar nicht alle die schönheiten schlechthin, aber man kann es erkennen was es sein soll :kichern:
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon Bärin » 20 Apr 2019, 11:42

Sehr schön!
Da wir nun heute doch zur Schwiegermutter müssen, kann ich nicht backen :(
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon DasSchaf » 21 Apr 2019, 11:58

Ich habe mich Mal hier dran versucht. Nur hab ich den Biskuit falsch geschnitten :tuete:

https://www.oetker.de/rezepte/r/gewicke ... traum.html

Ich bin gespannt wie die Torte schmeckt.
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon Bärin » 21 Apr 2019, 12:54

Der sieht lecker aus!

Mein Hefezopf ist nicht richtig aufgegangen und innen drinnen pappig.
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Re: Süßes aus unserer BACKSTUBE

Beitragvon Mausi2801 » 21 Apr 2019, 15:05

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Keine Schönheiten - jedoch mit Liebe vom Sohnemann und mir gebacken :ja:
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Liebe Grüße, Mausi :winki:

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